Orkesteri on perustettu 7.1.2002. Alkuaikojen tyylisuunta oli dixielandin ja swingin väliltä, eli valkoisten soittama chicagojazz. Vähitellen Barbeque Orkesteri siirtyi sovitetun swingin ja svengaavan tanssimusiikin suuntaan. Kun Erja Uitto "löydettiin" laivaesiintymisten kautta orkesterin vakituiseksi solistiksi, ohjelmistoon tuli myös ranskankielistä musiikkia. Tällä alueella Erja on yksi valovoimaisimmista laulajista Suomessa. Erja Uitto on vieraillut monien maamme eturivin yhtyeiden solistina. Aina hymyilevä ja upeaääninen Erja Uitto on ilmiö suomalaisessa viihdemaailmassa.
Nykyisin orkesterin ohjelmisto koostuu suurten orkesterien swing-kauden ikivihreistä, kauneimmista ranskalaisista chansoneista ja swingistä sekä perinteisestä suomalaisesta tanssimusiikista, johon sisältyy myös menevää "bilemateriaalia".
Orkesterin toimintaan kuuluu edelleen myös alkuajoilta peräisin oleva New Orleans-tyyppinen katuparaatisoitto. JuhlaRaittiksella katuna on Leppävaaranraitti.